統一超商最新科技概念店X-Store 7號店亮相，這次最大亮點是利用工研院技術實現拿了就走（Grab and Go），消費者拿取商品後不須手動掃描任何商品，也不用經過自助結帳機。X-Store 7 整個店面都是無人區域，不須相鄰母店店員看顧，減少人力成本。不僅如此，工研院還透過特殊設計，來節省拿了就走科技背後的運算效能需求，進而降低店面建置成本。
本次發表，統一超強調無人商店模式的可複製性，積極考量建置成本，以降低未來開設更多無人店的門檻，不過小小10坪店面中，就安裝了30多座影像追蹤感應器、15臺IOT智能貨架、1,300以上個重量感測器，以及超過3,000組多重感測器。